U heeft nog geen producten in uw winkelwagen.
Er zijn inmiddels duizenden succesverhalen te lezen op het internet over het koolhydraatarm dieet en zelf ben ik er ruim 10 KG door kwijt geraakt in twee maanden tijd door het laten staan van de (slechte) koolhydraten. Reden genoeg om een dossierpagina op te zetten binnen deze blog over het koolhydraatarm dieet of beter gezegd… een koolhydraatarm eetpatroon :) Het koolhydraatarme dieet is gebaseerd op het historische eetpatroon van de mens. Overgewicht en diabetes zijn échte welvaartsziektes die zijn ontstaan door onze westerse levensstijl, waarbij slechte voeding en stress aan de orde van de dag zijn. Daarnaast consumeren we meer dan ooit, waardoor fabrikanten hun productieproces optimaliseren met chemische en onnatuurlijke bewerkingen. Denk hierbij aan bijvoorbeeld granen die worden ontkiemd, omdat het dan beter te bewerken is. Hierdoor geeft het graan wel veel sneller zijn energie af, waardoor er in ons lichaam een insulinepiek ontstaat en we nóg meer gaan eten en dikker worden.
Er zijn werkelijk tientallen onderzoeken die uitwijzen dat een koolhydraatarm dieet gezonder voor ons lichaam is én dat het koolhydraatarme dieet het meest efficiënt is bij het afvallen. Op de Engels Wikipedia pagina over het Low Carb diet vind je veel verwijzingen naar onderzoeken over dit dieet.
Een koolhydraatarm dieet houdt in dat je vooral eiwitten en vetten eet. Brood, rijst, pasta en aardappelen zijn niet meer toegestaan. Het dieet is erop gebaseerd dat je lichaam energie uit vetten en eiwitten haalt in plaats van uit snelle koolhydraten. Hierdoor raakt je lichaam in ketose, waardoor je meer vet verbrandt en uiteindelijk ook vet verliest.
Een koolhydraatarm dieet is zo efficiënt omdat je, door de eiwitten die je eet, geen spieren afbreekt als je minder calorieën binnen krijgt. Bovendien kun je van iedere eiwit-calorie zo’n 20% – 30% aftrekken, omdat je lichaam meer energie verbruikt om de eiwitten om te zetten naar bruikbare energie voor het lichaam. Eet je 100 kCal aan eiwitten, dan levert dat dus effectief maar 70 – 80 kCal aan energie op. Tot slot zorgen eiwitten en vetten ervoor dat je langer een verzadigd gevoel houdt, waardoor je minder trek hebt gedurende de dag. Het stelt je in staat om al dat lekkers te negeren.
Een koolhydraatarm dieet houdt dus in dat je bijna alle koolhydraten laat staan. Helemaal geen koolhydraten eten is onmogelijk. Er wordt van een koolhydraatarm dieet gesproken als minder dan 10% van de energiebehoefte uit koolhydraten wordt gehaald. Die 10% bestaat dan niet uit geraffineerde suikers, maar uit koolhydraten die worden geput uit de groenten die je eet. Je hebt ook een slow-carb dieet, waarbij je wel bepaalde peulvruchten mag, omdat deze koolhydraten langzaam worden afgegeven, veroorzaken deze geen insulinepieken.
Je hebt verschillende koolhydraten, namelijk geraffineerde (snelle) koolhydraten en complexe (langzame) koolhydraten. Snelle koolhydraten geven snel energie aan het lichaam en langzame koolhydraten geven hun energie langzaam en gelijkmatig af. Dat lijkt relatief onbelangrijk, maar snelle koolhydraten zorgen voor insulinepieken en de insulinepieken hebben een negatieve uitwerking op ons lichaam als ze te hoog zijn en te vaak voorkomen.
Koolhydraten worden namelijk door ons lichaam omgezet in glucose. De glucose wordt door de insuline die het lichaam aanmaakt getransporteerd van je bloedbaan naar de cellen, waar de glucose wordt omgezet in energie. Het probleem is dat we vaak zoveel snelle koolhydraten binnenkrijgen, dat ons lichaam een groot deel van deze koolhydraten opslaat in ons lichaamsvet. We worden steeds dikker omdat de toevoer van snelle koolhydraten bijna constant is. Hierdoor is het lastig om die opgeslagen vetten later alsnog te verbranden. Je lichaam blijft dus energie opslaan als lichaamsvet, waardoor we steeds dikker worden… maak je trouwens vooral druk om de vetten die je niet zit zitten! Die zijn gevaarlijker dan de vetrol op je buik.
Eigenlijk is dat heel simpel… eiwitten, vetten en vezels zorgen ervoor dat je lang verzadigd blijft… veel langer dan met ‘snelle’ koolhydraten. Eet maar eens twee witte boterhammen met bijvoorbeeld Jam als ontbijt en probeer het maar eens 4 uren vol te houden. Je zult merken dat je al snel weer trek krijgt. Neem de volgende dag eens 2 eieren als ontbijt (200 kcal minder) en probeer het weer 4 uren vol te houden.
Kortom… met een koolhydraatarm dieet eet je ook gewoon minder, omdat je minder trek hebt. Dat is de basis van het dieet. Daarnaast kun je, zoals ik al eerder schreef, 20% – 30% van de eiwit-calorieën aftrekken. Nog een bijkomend voordeel is dat je, door voldoende eiwitinname, geen spiermassa afbreekt. Dit is bij veel andere diëten wel het geval.
Zelf heb ik drie maanden lang volledig koolhydraatarm gegeten om af te vallen en het resultaat was verbluffend. Niet alleen viel ik ruim 10 KG af, maar ook voelde ik me beter dan ooit! Vroeger at ik ongeveer 2 pakjes Rennies per week om mijn maagzuur te onderdrukken, nu heb ik eigenlijk nooit meer maagzuur. Ik voelde me fit en het leek alsof er een soort wolk uit mijn hoofd verdween. Het is bijna niet uit te leggen, maar het voelde als verlichting… niet in een spirituele manier, maar een gewoon een gevoel.
De eerste drie weken voelde als een dieet, maar daarna ging het eigenlijk over op de automatische piloot. Gek genoeg werd het ook makkelijker om ‘nee’ te zeggen tegen taart, snoep, koek en andere slechte dingen zoals patat.
Vandaag de dag eet ik nog steeds volgens een koolhydraatarm dieet. Inmiddels eet ik wel weer (kleine hoeveelheden) bepaalde koolhydraten, zoals fruit. Het is verreweg het meest efficiënte dieet dat ik ooit heb gevolgd… en ik heb er heel wat gevolgd. Intussen hebben we een eigen programma ontwikkeld met kh-arme recepten en weekmenu’s.
Zoals je kunt lezen… allemaal kleine, praktische dingetjes. Maar ik garandeer je dat als je het 6 weken kan volhouden, je daar de rest van je leven profijt van houdt! Een paar kilootjes kwijt raken wordt een koud kunstje. Bij een koolhydraatarm dieet zijn met name de eerste drie weken van belang. Na drie weken zul je merken dat je de koolhydraten niet eens meer mist.
